麦とろ

麦とろ

カロリー
308kcal
塩分
0.4g
調理時間
50
ジャンル:
和風
イベント:
お彼岸土用の丑の日敬老の日
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

米…1 1/2カップ(270cc)

麦…1/2カップ(90cc)

長いも…300g

だし汁…1/3カップ(60cc)

青のり…適宜

・酒、塩、しょうゆ、酢、みりん

作り方

1.

米と麦はともに洗って水をきり、普通に炊く。長いもは皮をむいて酢水にしばらくつけ、すりおろす。

2.

鍋にだし汁、酒、しょうゆ、みりん各小さじ1、塩少々を合わせて煮立て、冷めたら1の長いもに少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

3.

麦ご飯が炊けたら、さっくりと混ぜ合わせて器に盛り、2のとろろ汁をかけて青のりをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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