きのことわかめの酢のもの

材料（２人分）

しめじ
　小１パック(90g)
おろししょうが
　小さじ１
わかめ(乾燥)
　大さじ１(２〜３g)
・酒、塩、酢、しょうゆ

• しめじ

  小１パック(90g)

• おろししょうが

  小さじ１

• わかめ(乾燥)

  大さじ１(２〜３g)

• ・酒、塩、酢、しょうゆ

1. 1

   しめじは石づきを除いてほぐし、小鍋に入れる。酒大さじ１　1/2、水大さじ１、塩少々を加えてふたをし、弱火で約５分蒸し煮にしてボウルに移す。
   
   和風の小鉢を作るなら、きのこを少量の酒、水、塩でさっと蒸し煮にして使うのがおすすめ。うまみや香りが逃げない。

   
2. 2

   わかめはたっぷりの水に約５分ひたしてもどし、水をしっかり絞り、１に加える。酢小さじ１、しょうゆ小さじ１　1/2を加えてあえる。器に盛り、しょうがをのせる。

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