いかわた大根

材料（2人分）

甘じょっぱだれ(約350ml分)
酒、しょうゆ
　各1/2カップ
　・みりん
　　3/4カップ
いかわた大根
　・いか
　　１ぱい
　・大根
　　1/3本
　・しょうがのせん切り
　　少々
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・甘じょっぱだれ
　　大さじ３　1/2(でき上がり分より使う)

• 甘じょっぱだれ(約350ml分)

• 酒、しょうゆ

  各1/2カップ

• 　・みりん

  3/4カップ

• いかわた大根

• 　・いか

  １ぱい

• 　・大根

  1/3本

• 　・しょうがのせん切り

  少々

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・甘じょっぱだれ

  大さじ３　1/2(でき上がり分より使う)

1. 1

   甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。

2. 2

   さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約２週間可)する。

   

1. 1

   大根は２cm厚さの半月切りにする。いかは足ごとわたを取り、胴の部分は皮をむいて１cm幅に、わたはぶつ切りに、足は食べやすく切り分ける。

2. 2

   鍋に大根とだし汁を入れてふたをし、やわらかくなるまで20〜30分煮る。
   
   下煮した大根にいか、たれを加え、煮汁が少なくなるまでからめるように煮る。

   
3. 3

   いかをわたごと、たれとともに加える。わたをくずしながら、煮汁が少なくなるまで約５分煮る。器に盛ってしょうがを。

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