干ししいたけとごぼうのおひたし

材料（２人分）

干ししいたけ
　小４個
ごぼう
　1/2本(約100g)
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　小さじ１　1/2
　・酒、みりん
　　各小さじ１
　・塩
　　少々
・酢

• 干ししいたけ

  小４個

• ごぼう

  1/2本(約100g)

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  小さじ１　1/2

• 　・酒、みりん

  各小さじ１

• 　・塩

  少々

• ・酢

1. 1

   干ししいたけは、ぬるま湯１カップにつけ、ラップをかけて電子レンジで約30秒加熱し、30分以上そのままおいてもどす。水をぎゅっと絞り、薄切りにする。もどし汁はとっておく。ごぼうはささがきにし、酢水にさらしてアクを取る。
   
   干ししいたけを数回分もどす場合、瓶にぬるま湯を注いで保存すると便利。３〜４日冷蔵保存可能。

   
2. 2

   鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れ約２分、少し歯ごたえが残るくらいにゆで、ざるに上げる。

3. 3

   干ししいたけのもどし汁大さじ３と水大さじ４を小鍋に入れて軽く煮立たせ、合わせ調味料の材料を加え、さらにごぼうとしいたけを加えてさっと温め、火を止め、粗熱をとる。

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