カレーライス
719kcal
3.3g
材料(作りやすい分量・2〜3人分)
- 豚肩ロース薄切り肉…100g
- じゃがいも…3個
- にんじん…1/2本
- 玉ねぎ…小1個
- にんにくのみじん切り…2片分
- しょうがのみじん切り…2かけ分
- 温かいご飯…茶碗3〜4杯分
- 固形スープの素…1/3〜1/2個
- カレールウ…100〜120g
- ・バター、しょうゆ
豚肩ロース薄切り肉…100g
じゃがいも…3個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…小1個
にんにくのみじん切り…2片分
しょうがのみじん切り…2かけ分
温かいご飯…茶碗3〜4杯分
固形スープの素…1/3〜1/2個
カレールウ…100〜120g
・バター、しょうゆ
じゃがいも…3個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…小1個
にんにくのみじん切り…2片分
しょうがのみじん切り…2かけ分
温かいご飯…茶碗3〜4杯分
固形スープの素…1/3〜1/2個
カレールウ…100〜120g
・バター、しょうゆ
作り方
- 豚肉は一口大に切り、じゃがいもは四つ割りにし、さらに半分に切る。にんじんは一口大のいちょう切りにし、玉ねぎは縦半分に切って横1cm幅に切り、さらに縦半分に切る。
- 鍋にバター大さじ2を溶かし、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら豚肉、じゃがいも、にんじんを加えて炒める。全体に油がまわったら水3カップを加える。
たっぷりのにんにくとしょうがのみじん切りをバターで炒めることで、カレーが奥行きのある味わいになる。最後にしょうゆを加えると、ご飯によりよく合う味に。 - 煮立ったらスープの素を加え、野菜がやわらかくなるまでアクを取りながら約10分煮る。火を止め、カレールウを加えて混ぜる。ルウが溶けたら再び火にかけ、ふつふつとしたらしょうゆ少々を加えて混ぜる。
- 皿にご飯を盛り、3をかけ、好みで福神漬を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
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