主食
副菜
汁もの
レタスチャーハンの作り方
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1
レタスは1〜2cm幅に切り、ハムは2cm角に切る。ねぎは小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。
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2
中華鍋に油を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが出たらハムを炒め、ご飯を加えてほぐしながら炒める。
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3
塩小さじ1/2、酒大さじ1、こしょう、うまみ調味料各少々を加えて炒め、レタスを入れて強火で手早く炒めて皿に盛る。
にんじんサラダ
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1
にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてからせん切りにし、塩小さじ1/4をふってしんなりさせ、水けを絞る。
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2
サラダ油、カッテージチーズ、酢大さじ1 1/2、塩、こしょう各少々でにんじんをあえ、サラダ菜を敷いた器に盛る。
タイ風はるさめサラダ
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1
はるさめはたっぷりの湯でゆでてもどし、ざるにとって水洗いし、水けをきって食べやすい長さに切る。
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2
えびは背わたを除き、酒大さじ1、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、殻をむく。赤玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、水けをきる。きゅうりは縦半分に切って種を除き、斜め薄切りに。セロリは筋を取って斜め薄切り、万能ねぎは2cm長さに切る。
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3
タイ風ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
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4
ボウルに1、2と3のドレッシング適宜を加えて混ぜる。器に盛って香菜を飾り、残りのドレッシングを添える。
豆乳の和風スープ
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1
耐熱容器に材料を全て入れて混ぜ、ラップをふんわりかけて、電子レンジで約1分10秒加熱する。
●冷たいままでもおいしい。
もずくのスープ
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1
もずくは汁をきる。長ねぎは小口切りにする。鍋に水1 1/2カップとスープの素を入れて火にかけ、沸騰したらもずく、ねぎを入れる。
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2
再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。