「えびとブロッコリーのチリ卵ソース炒め」の太らない献立

Name: 「えびとブロッコリーのチリ卵ソース炒め」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: ブロッコリー…1/2株; 大正えび…８尾; 下味（塩少々、卵白[材料の卵からとる]大さじ１、片栗粉大さじ1/2）; 卵…１個; しょうが…小１かけ; にんにく…１片; 長ねぎ…1/4本; 豆板醤…小さじ１; とりガラスープの素…少々; ・サラダ油、トマトケチャップ、酒、砂糖、片栗粉; キャベツ…200g; レモン汁…大さじ１; クミンシード…小さじ１; ・塩、サラダ油、一味とうがらし; にんじん…１本; おろししょうが…1/2かけ分; みそ…大さじ1/2; みりん、ごま油…各小さじ1/3; かぼちゃ…40g; もやし…20g; だし汁…２カップ; 赤だしみそ…大さじ1/2〜１; トマトジュース(無塩)…１缶(約190g); きゅうりのみじん切り…1/4本分; セロリのみじん切り…1/2本分; 顆粒スープの素…小さじ1/2; 湯…大さじ１; エクストラバージンオリーブ油…少々

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

えびとブロッコリーのチリ卵ソース炒め

258kcal
副菜

キャベツのアチャール

57kcal
副菜

にんじんのしょうがみそあえ

49kcal
汁もの

かぼちゃともやしの赤だし

35kcal
汁もの

混ぜるだけガスパチョ

24kcal

合計

258kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：坂田阿希子

撮影：福岡拓

献立の材料（２人分）

主菜主菜

ブロッコリー 1/2株
大正えび８尾
下味（塩少々、卵白[材料の卵からとる]大さじ１、片栗粉大さじ1/2）
卵１個
しょうが小１かけ
にんにく１片
長ねぎ 1/4本
豆板醤小さじ１
とりガラスープの素少々
・サラダ油、トマトケチャップ、酒、砂糖、片栗粉

主菜副菜汁もの

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えびとブロッコリーのチリ卵ソース炒めの作り方

1 ブロッコリーは小房に分け、茎は短冊切りにし、かためにゆでる。えびは尾を残して殻を除き、背に切り込みを入れて開き、背わたを除き、下味の材料を順にもみ込む。しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
2 フライパンに油大さじ1/2を熱し、１のえびを炒め、カリッとしたら取り出す。フライパンをふいて油大さじ１を足し、しょうが、にんにく、ねぎを炒め、香りが出てきたら、豆板醤、トマトケチャップ大さじ１を加え、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、スープの素、水1/2カップを加える。
3 煮立ったら、２のえびと１のブロッコリーを加え、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2を水大さじ1/2で溶く）でとろみをつけ、最後によく溶いた卵を加えてふんわり炒め合わせる。