主食
副菜
汁もの
白身魚のねばねば丼の作り方
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1
ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1 1/2は混ぜ合わせてたれを作る。トマトは縦半分に切って縦5mm厚さに切る。
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2
どんぶりにご飯を盛り、めかぶ、白身魚、トマトを盛り合わせ、しょうがをのせて、1のたれをかける。
たぬき温やっこ
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1
絹ごし豆腐は半分に切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分20秒加熱する。中まで温まったら汁けをきり、器に盛る。
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2
大根おろしの汁けをきって、揚げ玉、万能ねぎの1cm幅の斜め切り2本分とともにのせ、めんつゆをかける。
えのき卵焼き
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1
えのきたけは1cm長さに切り、食べやすくほぐして耐熱ボウルに入れ、砂糖、水、しょうゆを加えて混ぜる。ラップはかけずに、電子レンジで約1分30秒加熱し、取り出して削りがつおを加えて混ぜる。卵を割り入れ、ほぐしながら混ぜる。
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2
卵焼き器にサラダ油を薄くひき、中火で熱する。1を1/3量流し入れ、全体に広げる。半熟状になったら、菜箸で手前に向かって畳む。
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3
卵焼き器の向こう側に寄せ、再び薄く油をひき、1を1/3量流し入れる。端に寄せた卵焼きを持ち上げ、卵焼き器を傾けて下にも流し入れ、2と同様に畳む。これをもう1回繰り返す。
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4
取り出して4等分に切る。器に盛り、好みで大根おろしを添えても。
かぼちゃのスープ
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1
鍋に湯2と1/2カップ、解凍したかぼちゃ、スープの素、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて火にかけて、2〜3分煮立てる。
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2
片栗粉小さじ2を倍量の水で溶いて加えて、とろみをつけ、ごま油、こしょう各少々で調味する。
さつまいものみそ汁
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1
さつまいもは皮ごと5mm厚さの半月切りにし、水に10分ほどさらしてアクを抜く。
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2
玉ねぎは繊維を切るように、薄切りにする。
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3
鍋にだし汁を煮立て、さつまいも、玉ねぎを入れてアクを取り、中火にして、さつまいもに竹串を刺してスッと通るまで5〜6分煮る。みそ大さじ1と1/2〜2をだし汁で溶きながら加えて、味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。