えのき卵焼き

100kcal
0.4g
えのき卵焼き
えのき卵焼き

簡単なめたけでかさ増し!

材料(2人分)

  • えのきたけ…2/3袋(約70g)
  • 砂糖、水…各小さじ1
  • しょうゆ…小さじ1/2
  • 削りがつお…大さじ1 1/2
  • …2個
  • ・サラダ油
えのきたけ…2/3袋(約70g)
砂糖、水…各小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
削りがつお…大さじ1 1/2
卵…2個
・サラダ油

作り方

  1. えのきたけは1cm長さに切り、食べやすくほぐして耐熱ボウルに入れ、砂糖、水、しょうゆを加えて混ぜる。ラップはかけずに、電子レンジで約1分30秒加熱し、取り出して削りがつおを加えて混ぜる。卵を割り入れ、ほぐしながら混ぜる。
  2. 卵焼き器にサラダ油を薄くひき、中火で熱する。1を1/3量流し入れ、全体に広げる。半熟状になったら、菜箸で手前に向かって畳む。
  3. 卵焼き器の向こう側に寄せ、再び薄く油をひき、1を1/3量流し入れる。端に寄せた卵焼きを持ち上げ、卵焼き器を傾けて下にも流し入れ、2と同様に畳む。これをもう1回繰り返す。
  4. 取り出して4等分に切る。器に盛り、好みで大根おろしを添えても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

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