「手羽元と野菜の揚げびたし」の太らない献立

Name: 「手羽元と野菜の揚げびたし」の太らない献立
Yield: ２人分

使い方ガイド

主菜

手羽元と野菜の揚げびたし

副菜

水菜の梅マヨあえ

もずくトマト

汁もの

オクラのたたき汁

そうめんとみょうがのすまし汁

カロリー: ごはん込み593-640kcal

主菜: 手羽元と野菜の揚げびたし 352kcal

副菜: 水菜の梅マヨあえ 39kcal; もずくトマト 6kcal

汁もの: オクラのたたき汁 17kcal; そうめんとみょうがのすまし汁 31kcal

野菜は季節のもので応用自在

献立監修：牧野直子(スタジオ食)

献立の材料（２人分）

食材一覧

主菜手羽元と野菜の揚げびたし

とり手羽元…６本

カラーピーマン(黄)…１個

ピーマン…２個

にんじん…1/3本

ひたし汁(だし汁２カップ、酒、みりん各50ml、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ２　1/2、しょうが汁小さじ１)

・揚げ油

副菜

水菜…1/2株

梅干し…大1/2個

・マヨネーズ

トマト…小１個

おろししょうが…少々

もずく(味つき)…１パック(約150g)

汁もの

オクラ…10本

塩…適宜

冷たいだし汁…3/4カップ

しょうゆ…小さじ２

みょうが…１個

そうめん…1/2束(約25g)

だし汁…１　1/2カップ

・しょうゆ、塩

■「手羽元と野菜の揚げびたし」の太らない献立
献立の材料（２人分）　

・食材一覧
【主菜】手羽元と野菜の揚げびたし
　とり手羽元…６本
　カラーピーマン(黄)…１個
　ピーマン…２個
　にんじん…1/3本
　ひたし汁(だし汁２カップ、酒、みりん各50ml、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ２　1/2、しょうが汁小さじ１)
　・揚げ油

カロリー：ごはん込みkcal

手羽元と野菜の揚げびたし

使い方ガイド

材料（２人分）

とり手羽元…６本
にんじん…1/3本
カラーピーマン(黄)…１個
ひたし汁(だし汁２カップ、酒、みりん各50ml、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ２　1/2、しょうが汁小さじ１)
ピーマン…２個
・揚げ油

手羽元と野菜の揚げびたしの作り方

ひたし汁を用意する。鍋にだし汁を温め、酒、みりんを加えてひと煮立ちさせ、塩、しょうゆ、しょうが汁で味をととのえ、さます。
カラーピーマンは縦六つ割り、ピーマンは四つ割りにする。にんじんは１cm幅、２～３mm厚さに切る。
揚げ油を約140℃に熱し、にんじんを入れてじっくり揚げて火を通す。油の温度を150℃に上げてカラーピーマンとピーマンを揚げ、160℃に上げ、手羽元を入れてゆっくり揚げる。
３の揚がったものから油をきって１にひたし、そのままさまして味を含ませる。