「いかときゅうりの塩炒め」の太らない献立

Name: 「いかときゅうりの塩炒め」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: やりいか…１ぱい(するめいかを使う場合は、半量にしてください); 下味(塩少々、酒小さじ1/2); きゅうり…１本; エリンギ…1/2パック; しょうがの薄切り…３〜４枚; 合わせ調味料(塩小さじ1/2弱、こしょう少々、酒大さじ1/2、水小さじ１、片栗粉小さじ1/4); ・サラダ油、ごま油; なす…大３個; あえごろも(練りごま[白]、だし汁[または水]各大さじ２、砂糖、酢各大さじ１、しょうゆ小さじ２); クレソン…１束(約60g); アボカド…１個; ドレッシング; ・オリーブ油…大さじ１1/2; ・レモン汁…大さじ1/2; ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2; ・練りわさび…小さじ1/4; ・塩…少々; 長いも…６cm(約150g); しょうがのせん切り…適宜; 青のり…適宜; だし汁…２カップ; ・しょうゆ、みりん; 絹ごし豆腐…1/6丁(約50g); モロヘイヤ…１束(約75g); スープ; ・とりガラスープの素…小さじ１1/2; ・水…１1/2カップ; ・酒…大さじ１

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

いかときゅうりの塩炒め

160kcal
副菜

ゆでなすのごま酢あえ

161kcal
副菜

クレソンとアボカドの和風サラダ

225kcal
汁もの

とろろの冷たい汁

60kcal
汁もの

モロヘイヤと豆腐のスープ

36kcal

合計

160kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：石原洋子

撮影：渡邉文彦

献立の材料（２人分）

主菜主菜

やりいか１ぱい(するめいかを使う場合は、半量にしてください)
下味(塩少々、酒小さじ1/2)
きゅうり１本
エリンギ 1/2パック
しょうがの薄切り３〜４枚
合わせ調味料(塩小さじ1/2弱、こしょう少々、酒大さじ1/2、水小さじ１、片栗粉小さじ1/4)
・サラダ油、ごま油

主菜副菜汁もの

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いかときゅうりの塩炒めの作り方

1 いかは足を胴から引き抜いて胴と足に分け、内臓と皮を取り除く。胴はエンペラをつけたまま洗って１cm幅の輪切りにし、足は先端１cmを切り落とす。ともに下味の調味料をまぶす。きゅうりは皮をむき、エリンギとともに縦半分に切って斜め１cm幅に切る。
2 鍋に湯を沸かし、ざるに入れたいかをサッと湯につけ、引き上げてペーパータオルで水けをふき取る。

いかは臭みがあるので熱湯にサッとくぐらせてから炒める。ざるごとつければそのまま水がきれてラク。
3 フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうが、エリンギ、きゅうりの順に入れ、強火で一気に炒める。全体に油がまわったらいかを加え、合わせ調味料を回し入れて、最後にごま油小さじ1/2をふり入れて香りをつける。