とりハム
559kcal
10.4g
材料(作りやすい分量)
- とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
- ・砂糖、塩
とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
・砂糖、塩
・砂糖、塩
作り方
- とり肉は厚い部分を包丁で観音開きにし、厚みを均等にする。
- 砂糖大さじ2をまぶして軽くもみ、塩大さじ2も加えてさらにもむ。
- 2を1枚ずつ端から巻いて棒状にし、ラップできっちりと包み、さらにもう一度、ラップで包む。冷蔵庫で一晩休ませる。
- 鍋に肉がかぶるくらいの湯を沸かす。3のラップをはずして水をきり、ペーパータオルで軽く表面を拭く。鍋に入れ、約5分ゆでたら火を止め、ふたをする。ゆで汁が完全にさめるまでそのままおき、取り出す。食べやすい大きさに切り分け、好みでベビーリーフを添えても。
●保存するときは乾かないように再度ラップに包み、保存用密閉袋に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約1週間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
他にも季節のテーマがいっぱい
テーマ別季節特集レシピ
-
味つけいらず&やわらかくなる!「肉の味しみ豪華おかず&冷凍ストック」
-
作っておけば何かとお役立ち!「魚の作りおき&冷凍ストック」
-
食卓に栄養と彩りを。アレンジ自在「作っておけるサラダとマリネ」
-
忙しい時の強い味方!「豚肉を使った作りおき」
-
“朝ラク”だから続く!「冷凍お弁当おかず」
-
お手ごろ食材で上手にストック!「とりむね肉を使った作りおき」
-
「かけるだけ」「あえるだけ」でおかずができる「作りおき万能だれ&ソース」
-
こっくりおいしい「マヨネーズ・まろやか味つけの作りおき」
-
ご飯のお供やお弁当にも!「作っておける肉みそ・そぼろ」
-
すぐにごはんやおかずになる!「時短に大活躍な冷凍ストック」
-
食べだしたら止まらない!「簡単漬物レシピ」
-
困ったときの主戦力おかず!「つくね・肉だんご」の作りおき
-
もう1品欲しいときに!「野菜の常備菜」
-
急なお客さんが来ても安心!「冷凍もできる魚介類の作りおき」