しょうが塩から揚げ
495kcal
2.9g
材料（２人分）
- 「しょうがの甘酢漬け」(漬け汁ごと)…70〜80g
- とりむね肉…大１枚(約280g)
- 下味
- ・酒…大さじ３
- ・みりん…大さじ1/2
- ・塩…小さじ2/3
- ころも
- ・片栗粉…大さじ２
- ・小麦粉…大さじ１
- ・揚げ油
「しょうがの甘酢漬け」(漬け汁ごと)…70〜80g
とりむね肉…大１枚(約280g)
下味
・酒…大さじ３
・みりん…大さじ1/2
・塩…小さじ2/3
ころも
・片栗粉…大さじ２
・小麦粉…大さじ１
・揚げ油
とりむね肉…大１枚(約280g)
下味
・酒…大さじ３
・みりん…大さじ1/2
・塩…小さじ2/3
ころも
・片栗粉…大さじ２
・小麦粉…大さじ１
・揚げ油
作り方
- とり肉は一口大のそぎ切りにしてバットに入れ、下味をもみ込んで20分以上おく。
- ころもの材料を混ぜて、１のとり肉にまぶす。
- 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、２を揚げる。上下を返してうすく色づいたら高温(約180℃)に上げ、カラリときつね色になったら、取り出して油をきる。
- ボウルに３、「しょうがの甘酢漬け」を入れてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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