しょうが塩から揚げ

495kcal
2.9g
しょうが塩から揚げ
しょうが塩から揚げ

冬においしいしょうがのおかず

とりむね肉のから揚げがさらにさっぱり!

材料(2人分)

  • 「しょうがの甘酢漬け」(漬け汁ごと)…70〜80g
  • とりむね肉…大1枚(約280g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ3
  •  ・みりん…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ2/3
  • ころも
  •  ・片栗粉…大さじ2
  •  ・小麦粉…大さじ1
  • ・揚げ油
「しょうがの甘酢漬け」(漬け汁ごと)…70〜80g
とりむね肉…大1枚(約280g)
下味
 ・酒…大さじ3
 ・みりん…大さじ1/2
 ・塩…小さじ2/3
ころも
 ・片栗粉…大さじ2
 ・小麦粉…大さじ1
・揚げ油

作り方

  1. とり肉は一口大のそぎ切りにしてバットに入れ、下味をもみ込んで20分以上おく。
  2. ころもの材料を混ぜて、1のとり肉にまぶす。
  3. 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を揚げる。上下を返してうすく色づいたら高温(約180℃)に上げ、カラリときつね色になったら、取り出して油をきる
  4. ボウルに3、「しょうがの甘酢漬け」を入れてあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬戸口しおり
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

食材の扱い方・ポイント

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