とりむね肉の排骨飯風

669kcal
2.6g
とりむね肉の排骨飯風
とりむね肉の排骨飯風

上島亜紀さんのレシピ

骨つき肉で作る人気のご飯メニューをとりむね肉で簡単に

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約300g)
  • チンゲン菜…1株
  • 長ねぎ…1/2本
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
  • カレー粉…小さじ1/4
  • こしょう…少々
  • 小麦粉、片栗粉…各大さじ1
  • 揚げ油…1/4カップ
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
  •  ・カレー粉…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…大さじ2
とりむね肉…大1枚(約300g)
チンゲン菜…1株
長ねぎ…1/2本
温かいご飯…茶碗2杯分
オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
カレー粉…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉、片栗粉…各大さじ1
揚げ油…1/4カップ

合わせ調味料
 ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
 ・カレー粉…小さじ1/4
 ・こしょう…少々
 ・水…大さじ2

作り方

  1. チンゲン菜は四つ割りにし、長さを半分に切る。フライパンに湯を沸かし、塩を加えてチンゲン菜をさっとゆで、ざるに上げる。長ねぎは斜め薄切りにする。とりむね肉は4等分のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。オイスターソース、しょうゆ各大さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、こしょう少々を加え、よくもみ込む。
  2. 小麦粉、片栗粉各大さじ1をよく混ぜ、とり肉にまぶす。フライパンに揚げ油1/4カップを中火で熱し、とり肉を両面約1分30秒ずつ揚げ焼きにする。器に温かいご飯を等分に盛り、とり肉をのせ、1のチンゲン菜を添える。
  3. フライパンの油を拭いて中火にかけ、ねぎを入れてさっと炒める。合わせ調味料を加え、煮立ったらとり肉にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

上島亜紀
上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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