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「とりむね肉の排骨飯風」の献立

「とりむね肉の排骨飯風」の献立

Name: 「とりむね肉の排骨飯風」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりむね肉…大1枚(約300g); チンゲン菜…1株; 長ねぎ…1/2本; 温かいご飯…茶碗2杯分; オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2; カレー粉…小さじ1/4; こしょう…少々; 小麦粉、片栗粉…各大さじ1; 揚げ油…1/4カップ; 塩; 合わせ調味料; ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2; ・カレー粉…小さじ1/4; ・こしょう…少々; ・水…大さじ2; さつまいも…2/3本(約200g); バター…10g; はちみつ…大さじ1; 塩…少々; 長ねぎ…1/4本; 梅干し…2個; 削りがつお…小1袋(約3g); 熱湯…3/4カップ

主菜

副菜

汁もの

さつまいもの加熱中に、チンゲンサイをゆでます。残りの下ごしらえをして、副菜、メインを仕上げ、最後にお吸いものに熱湯を注いで。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 鶏肉 > その他鶏肉料理

主な食材：

とりむね肉、チンゲン菜、長ねぎ、ご飯

ジャンル：

中華

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

上島亜紀

撮影：

澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜とりむね肉の排骨飯風

とりむね肉…大1枚(約300g)
チンゲン菜…1株
長ねぎ…1/2本
温かいご飯…茶碗2杯分
オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
カレー粉…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉、片栗粉…各大さじ1
揚げ油…1/4カップ
塩
合わせ調味料
　・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
　・カレー粉…小さじ1/4
　・こしょう…少々
　・水…大さじ2

副菜さつまいものはちみつバターあえ

さつまいも…2/3本(約200g)
バター…10g
はちみつ…大さじ1
塩…少々

汁ものねぎと梅干しのお吸いもの

長ねぎ…1/4本
梅干し…2個
削りがつお…小1袋(約3g)
熱湯…3/4カップ

■「とりむね肉の排骨飯風」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】
　とりむね肉…大1枚(約300g)
　チンゲン菜…1株
　長ねぎ…1/2本
　温かいご飯…茶碗2杯分
　オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
　カレー粉…小さじ1/4
　こしょう…少々
　小麦粉、片栗粉…各大さじ1
　揚げ油…1/4カップ
　塩
　合わせ調味料
　　・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
　　・カレー粉…小さじ1/4
　　・こしょう…少々
　　・水…大さじ2

【副菜】
　さつまいも…2/3本(約200g)
　バター…10g
　はちみつ…大さじ1
　塩…少々

【汁もの】
　長ねぎ…1/4本
　梅干し…2個
　削りがつお…小1袋(約3g)
　熱湯…3/4カップ

主菜副菜汁もの

↓このレシピの個別の材料を見る

とりむね肉の排骨飯風
の作り方

チンゲン菜は四つ割りにし、長さを半分に切る。フライパンに湯を沸かし、塩を加えてチンゲン菜をさっとゆで、ざるに上げる。長ねぎは斜め薄切りにする。とりむね肉は4等分のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。オイスターソース、しょうゆ各大さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、こしょう少々を加え、よくもみ込む。
小麦粉、片栗粉各大さじ1をよく混ぜ、とり肉にまぶす。フライパンに揚げ油1/4カップを中火で熱し、とり肉を両面約1分30秒ずつ揚げ焼きにする。器に温かいご飯を等分に盛り、とり肉をのせ、１のチンゲン菜を添える。
フライパンの油を拭いて中火にかけ、ねぎを入れてさっと炒める。合わせ調味料を加え、煮立ったらとり肉にかける。