とりのカレークリーム煮

とりのカレークリーム煮

とりむね肉がふんわりやわらか

カロリー
498kcal
塩分
2.7g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

牛乳…2カップ

玉ねぎ…1/2個

ほうれん草…1/2わ(約150g)

・塩、こしょう、サラダ油、バター、カレー粉、小麦粉

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。玉ねぎは縦2~3mm幅に切り、ほうれん草は茎と葉に分け、それぞれ5~6cm長さに切る。

2.
とり肉はさっと炒めて取り出し、牛乳を加えたあとで戻し入れると、ふんわりやわらかに仕上がる。

とり肉はさっと炒めて取り出し、牛乳を加えたあとで戻し入れると、ふんわりやわらかに仕上がる。

フライパンに熱湯を沸かし、ほうれん草の茎、葉の順に入れ、さっとゆでてざるにあける。フライパンの水けをふいて油小さじ1を熱し、とり肉を並べて色が変わるまでさっと炒めて取り出す。

3.

2のフライパンをふいて火にかけ、バター大さじ1 1/2を入れて、溶けたら玉ねぎを加える。弱火で全体に油がまわるまで炒め、カレー粉小さじ2を加えてさらに炒める。香りが立ったら小麦粉大さじ2を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を入れて中火にし、よく混ぜながら煮る。煮立ったら約1分煮て、2のとり肉と、ほうれん草の水けを絞って戻し入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって、ひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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