煮物はここまでほったらかしにできた…！ 夕方のへとへとを解放するほったらかし煮

厚揚げととりひきのしょうが煮

材料・2〜3人分
A 絹厚揚げ（または厚揚げ）……1枚（約220g）（水けと油分を押さえ、6等分に切る）
B ピーマン……3個（へたと種ごと縦半分に切る）
C とりひき肉……150g

煮汁（混ぜる）
おろししょうが……小さじ1/2
酒、水……各大さじ2
砂糖、しょうゆ……各大さじ1と1/2

作り方
1 直径約20cmの鍋にA、Bを順に広げ入れる。Cを一口大ずつ全体に散らして煮汁を回しかける。
2 オーブン用ペーパーを約25cm四方に切り、具材に接するようにしてかぶせ、ふたをして中火に約10分かける。ふたを取って強火にし、約1分混ぜながら味をからめる。

ポイントはオーブン用ペーパー。鍋の口径より一回り大きく切ったペーパーを落としぶたにすることで、余分な水分を使わずに全体に煮汁がいきわたり、火が早く通るそうです。

それにしても煮汁が少なめだったので、10分間ほったらかしてる間に足りなくならないかちょっと心配だったのですが、オーブン用ペーパーのおかげで全く問題ありませんでした。食材の潤いは守られた。
（以前煮物をほったらかしてる間に水分がなくなって焦げ付いた暗い過去があるのでソワソワしてしまいました……）

それどころか、10分しか煮てないのに厚揚げにしっかり味が染み込んでるっぽくて驚きました。まるで30分コトコト煮たかのようなオーラが。

厚揚げがあまりにも美味しそうだったので、思わず味見と称してつまみ食いをしたのですが、ものすごくジューシーで、煮汁とともに幸せが溢れました。
これは「煮物が食べたい、というか煮汁が飲みたい」という私のニーズに見事に合致した料理……！
厚揚げから染み出す優しい味が、ちょっと疲れてる体に染み入ります。最近へとへと……と言うほどではないけど毎日ちょっとずつ疲れてるので本当に沁みます。
気づけば何個も食べてしまいました。つまみ食いは作った人の特権なので仕方ありません……。

ピーマンはちょうどいい塩梅でくたっとして苦味もなく食べやすかったです。とりひき肉はパサパサ感もなく、ざっくり塊で入れただけなのにちゃんとまとまってて肉団子みたいに食べ応えがありました。
うちでは家族の評判もかなりよかったです。みんな疲れてるし冷えてるからこういうの食べたいんですよね。

今回は初めてだったのでちょっとソワソワしてしまいましたが、10分間ほったらかしにしても完全に大丈夫であることが分かったので、次回からは安心してほったらかしたいと思います。
ただでさえけっこう楽だった煮物をここまでほったらかしにできるなんて、これはもう「解放された」と言っていいですよね。
心ある誰かが生み出してくれた工夫により様々な手間がカットされた現代ですが、ここに来て、主婦、さらなる解放へ━━。

子どもの面倒は見るけど煮物の面倒は見たくない、そんな主婦（私）を助けてくれるレシピでした。

作＝ユーラシア