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冬こそ買い時！ 甘みも栄養も増しているほうれん草＋〇〇で速攻おかず
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冬においしい緑黄色野菜といえば…ほうれん草！ 寒くなると緑が濃くなり、栄養価も一段とアップ。毎日の食卓に積極的にとりいれたい食材です。というわけで今回は、食材２つで手早く作れるほうれん草の速攻おかずをご紹介。甘みが増した冬のほうれん草を堪能してみてください♪
ほうれん草のマヨ月見焼き
【材料・２人分】
ほうれん草…1わ(約200g)、卵…2個、ゆずこしょう…少々、マヨネーズ、しょうゆ
【作り方】
1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草をさっとゆでて水に約3分さらす。水けを絞って3cm長さに切る。
2.ボウルに１、マヨネーズ大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、ゆずこしょうを入れて混ぜる。耐熱皿に等分に盛り、まん中をくぼませる。
3.くぼみに卵を1個ずつ割り入れ、マヨネーズ適量を細く絞る。オーブントースターで5〜6分、白身の色が変わるまで焼く。
（1人分179kcal、塩分1.2g 調理／ツレヅレハナコ 栄養計算／スタジオ食）
ゆでたほうれん草に卵を落として焼くだけのお手軽な一品。マヨネーズとともにゆずこしょうを入れると、辛味と香りが加わって奥行きのある味わいになります。おつまみにも◎。
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