ほうれん草とひき肉のピリ辛中華炒め

147kcal
2.1g
ほうれん草とひき肉のピリ辛中華炒め
ほうれん草とひき肉のピリ辛中華炒め

ほうれん草使いきり!

植松良枝さんのレシピ

肉のうまみと豆板醤の辛みでほうれん草のおいしさが引き立つ

材料(2人分)

豚ひき肉…120g
ほうれん草…1わ(約300g)
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
長ねぎのみじん切り…10cm分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2/3
合わせ調味料
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・砂糖、酢…各大さじ2/3
 ・水…1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)
・塩、ごま油

作り方

  1. ほうれん草はゆで、3cm長さに切って、さらに水けを絞る。
  2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉、豆板醤を入れてしっかり炒める。肉の脂が出てパチパチとしたら、にんにく、しょうがねぎを加える。香りが立ったら、ほうれん草をほぐしながら加え、広げながら炒め合わせる。
  3. 合わせ調味料を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。全体を混ぜ合わせて、とろみをつける

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

植松良枝
植松良枝
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

このレシピの参考動画

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