鮭とほうれん草の豆乳煮

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
ほうれん草
　1/2わ
しょうがのせん切り
　１かけ分
煮汁
　・豆乳(成分無調整)
　　1/2カップ
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・みそ
　　小さじ１
　・水
　　1/2カップ
・塩

• 生鮭

  ２切れ

• ほうれん草

  1/2わ

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 煮汁

• 　・豆乳(成分無調整)

  1/2カップ

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 　・みそ

  小さじ１

• 　・水

  1/2カップ

• ・塩

1. 1

   鮭はペーパータオルで水けを拭き取り、塩少々をふって約10分おく。出てきた汁けを別のペーパータオルで拭き取り、３等分に切る。ほうれん草は熱湯で１〜２分ゆで、冷水にとって水けを絞り、５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに豆乳以外の煮汁の材料を入れて煮立て、鮭、しょうがを加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして約５分煮る。

3. 3

   落としぶたを取って豆乳を加え、煮立てないように弱めの中火で約２分煮て、ほうれん草を加えてさっと煮る。

   

   豆乳は煮立てると分離するので、弱めの中火で温まるくらいまで煮て、ほうれん草を加える。

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