卵２個で主役級のおかずができた！ ボリュームたっぷり「卵チリ」

「卵チリ？」。いったいどんな料理かと、頭に「？」が浮かんだ人もいるかもしれませんが、こちらはえびチリのえびを卵に代えた、“卵のチリソース”。主な材料は卵だけにも関わらず、ふんわり焼き上がった卵はボリュームたっぷり。主役級のおかずです。卵をふんわり焼き上げるコツは、フライパンを傾けて油を端にため、たまった油めがけて一気に卵液を流し入れること。こうすることで卵がフライパンに広がり、薄く焼き固まってしまうのを防止。ふんわり食感に焼き上がります。

卵チリ

【材料】（２人分）

卵 2個、にんにくのみじん切り 1片分、おろししょうが 小さじ1、長ねぎのみじん切り 1/4本分、万能ねぎの小口切り 2本分、チリソース（豆板醤 小さじ1/4〜1/2、トマトケチャップ、酒 各大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 少々、水 60ml、水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1/4、水 小さじ1/2）、塩、サラダ油、酢

【下ごしらえ】

1.ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、塩少々を加える。

2.チリソースの豆板醤以外の材料を混ぜる。

3.水溶き片栗粉を混ぜる。

【作り方】

1.フライパンに油大さじ2を入れる。強火で約1分熱し、フライパンを傾けて油を端にためる。