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途端にカレー食べたいモードに！ スパイスの香りで食欲がわいてくるカレー炒め5つ
カレー炒めは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
薬味たっぷり
トマトとさば缶のカレー炒め
トマト、さば水煮缶、玉ねぎを、合わせ調味料（しょうゆ、カレー粉、塩）で炒め合わせるだけの10分おかず。トマトは最後に加えてみずみずしさを残すようにさっと炒めて。
ゴロゴロそぼろのカレーチーズ炒め
じゃがいもはフライパンで蒸し焼きに。空いたところに合いびき肉をパカッと投入し、粗く割りながら炒めます。色が変わったらモッツァレラチーズとミニトマト、カレー塩（カレー粉、塩、粗びき黒こしょう）を炒め合わせて器へ！ 子どもにも人気の一品です。
切り干し大根と豚バラのカレー炒め
切り干し大根のシャキシャキした食感がクセになります。味つけはにんにく、カレー粉、しょうゆ、塩でシンプルに。盛りつけたらこしょうを多めにふって、スパイシーに仕上げましょう。
から揚げとほうれん草のカレー炒め
市販のから揚げを、野菜たっぷりな一皿にアレンジ。サラダ油とカレー粉を香りが立つまで炒めたら、ほうれん草を加えて塩、こしょうで調味。しんなりしたらトースターでカリッと焼いたから揚げを加えます。
カレー粉は、ターメリック、コリアンダー、カルダモン、とうがらし…など数十種類のスパイスをミックスしたもの。まだまだ厳しい残暑が続きそうな今夏は、スパイスのパワーで疲れを吹き飛ばしましょう！
文＝齋藤久美子（栄養士）
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