切り干し大根と豚バラのカレー炒め

切り干し大根と豚バラのカレー炒め

スパイシーな香りが食欲をそそる!

カロリー
345kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > 切り干し大根 > 切り干し大根 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

切り干し大根…60g

豚バラ薄切り肉…120g

ピーマン…4個

にんにく…1片

・カレー粉、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

切り干し大根はボウルにたっぷりの水と切り干し大根を入れてよくもむ。水を替えて約10分ひたす。水けをしっかり絞り、食べやすく切る。ピーマンは縦半分に切り、さらに横5mm幅に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。豚肉は3cm幅に切る。

2.

フライパンに豚肉を1切れずつ広げて並べ、火にかける。こんがりと焼き色がつき、脂がにじみ出たらにんにくを入れてさっと炒める。ピーマン、切り干し大根を順に入れて炒め合わせる。脂がまわったらカレー粉、しょうゆ各小さじ2、塩少々を加えて調味する。器に盛り、こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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