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のせて炊くだけor混ぜるだけ。簡単きのこご飯で秋を先取り♪
簡単きのこご飯は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
鮭としめじの炊き込みご飯
炊飯器に米をセットしてしょうゆを軽く混ぜたら、鮭、しょうが、しめじをのせて普通に炊いて。鮭は皮つきのまま入れて、炊きあがったら皮と骨を除いて。旨みたっぷりの食材を使えば、しょうゆだけでもおいしい炊き込みご飯に仕上がります。
豚としょうがの炊き込みご飯
豚こま肉としめじの香りがお米1粒1粒にしみ込んだ絶品炊き込みご飯。炊飯器に米と調味料（だし汁、酒、しょうゆ、塩）を入れて、豚こま肉、しめじ、しょうがをまんべんなくのせてスイッチオン。
きのことごぼうの混ぜご飯
お米を炊く時間がない時は、混ぜご飯が便利。こちらはバターじょうゆで炒めたエリンギとごぼうを、温かいごはんに混ぜるだけのお手軽な一皿です。
しめじとねぎの混ぜご飯
耐熱ボウルにしめじ、粗みじんにした長ねぎ、削りがつお、しょうゆを入れてレンジへ。加熱後に温かいご飯、白いりごま、ごま油を混ぜれば、風味豊かな味わいに。
旬の食材を盛り込んだ季節感あふれる食卓は、それだけで気分が上がるもの。いろいろなきのこをミックスして作るのもおいしいですよ。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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「炊き込みご飯」のレシピ
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