料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
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丸山久美のレシピノート-
春野菜のパエリャ
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ソーセージとトマトのパエリャ
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玉ねぎのとろとろスープ
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タイ風焼きはるさめ
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牛トマ焼きそば
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たらの竜田揚げ
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たらのトマト煮
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たらの中華あんかけ
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ラク
蒸し豚のごまだれがけ
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レンジとりだんご
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豚肉のきのこおろしのせ
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牛肉とごぼうのカレー炒め
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ラク
鮭のガーリックパン粉焼き
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具だくさんクラムチャウダー
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ラク
ひき肉のボリュームオムレツ
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ラク
厚揚げと卵の炒めもの
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春菊のチーズ焼き
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長いもの甘酢あえ
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かぶのツナマヨサラダ
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セロリとベーコンのピリ辛炒め
