タイ風焼きはるさめ

材料（２人分）

• はるさめ…80g
• 豚ひき肉…150g
• 桜えび…大さじ１
• もめん豆腐…1/2丁
• にら…６本
• 赤とうがらし…１本
• にんにくのみじん切り…１片分
• もやし…１袋(約200g)
• ピーナッツ…大さじ１
• 合わせ調味料
• 　・レモン汁…1/2個分
• 　・オイスターソース…大さじ３
• 　・砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ・ごま油

作り方

1. にらは４cm長さに切る。とうがらしは斜め２つに切って種は除く。ピーナッツは粗く砕く。豆腐はペーパータオルに包んで少しおき、軽く水をきって２〜３cm角に切る。
2. フライパンにたっぷりの湯を沸かし、はるさめを入れて約２分ゆで、ざるにあけて湯をきる。
3. ２のフライパンにごま油大さじ２を熱し、にんにく、とうがらし、ひき肉を入れて炒める。ひき肉がぽろぽろになったらはるさめを加え、油がまわるまでさらに炒める。合わせ調味料を加えてよく混ぜ、豆腐、もやし、にらの順に加えては炒め合わせ、にらがしんなりするまで手早く炒める。器に盛り、ピーナッツと桜えびを散らす。