豚肉のきのこおろしのせ
417kcal
1.7g
20min
材料(2人分)
豚しょうが焼き用肉…200g
しめじ…1パック(約100g)
大根…150g
赤とうがらし…1本
万能ねぎの小口切り…1〜2本分
・塩、こしょう、ごま油、酒、しょうゆ、みりん
しめじ…1パック(約100g)
大根…150g
赤とうがらし…1本
万能ねぎの小口切り…1〜2本分
・塩、こしょう、ごま油、酒、しょうゆ、みりん
作り方
- しめじはほぐす。大根はすりおろしてざるにのせ、汁けをきる。とうがらしは種を除く。豚肉は脂身と赤身の境に数カ所切り目を入れて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を広げて入れ、両面を焼く。焼き色がついたら取り出して、皿に盛る。
- 2のフライパンをペーパータオルでさっとふき、ごま油大さじ1を加えて熱し、とうがらしとしめじを加えて炒める。しめじがしんなりしたら、酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて全体にからめ、ひと煮立ちしたら火を止めて豚肉の上に盛る。大根おろしをのせ、万能ねぎを散らし、フライパンに残った汁をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 丸山久美
- 料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』(グラフィック社)ほか。
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