豚肉のきのこおろしのせ

豚肉のきのこおろしのせ

ピリ辛だれでご飯が進む

カロリー
417kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
丸山久美
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…200g

しめじ…1パック(約100g)

大根…150g

赤とうがらし…1本

万能ねぎの小口切り…1~2本分

・塩、こしょう、ごま油、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.
焼いたとき、縮んだり反り返るのを防ぐため、豚肉の脂身と赤身の境にある筋を切る。

焼いたとき、縮んだり反り返るのを防ぐため、豚肉の脂身と赤身の境にある筋を切る。

しめじはほぐす。大根はすりおろしてざるにのせ、汁けをきる。とうがらしは種を除く。豚肉は脂身と赤身の境に数カ所切り目を入れて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を広げて入れ、両面を焼く。焼き色がついたら取り出して、皿に盛る。

3.

2のフライパンをペーパータオルでさっとふき、ごま油大さじ1を加えて熱し、とうがらしとしめじを加えて炒める。しめじがしんなりしたら、酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて全体にからめ、ひと煮立ちしたら火を止めて豚肉の上に盛る。大根おろしをのせ、万能ねぎを散らし、フライパンに残った汁をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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