牛肉とごぼうのカレー炒め

牛肉とごぼうのカレー炒め

しょうがの風味がかくし味

カロリー
353kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
丸山久美
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

ごぼう…1/2本(約80g)

長ねぎ…1本

しょうがのせん切り…1かけ分

・オリーブ油、カレー粉、しょうゆ、酒

作り方

1.
ごぼうは皮むき器でささがきにし、すぐ水にさらして変色を防ぐ。ささがきにすることで食感がやわらかくなり、食べやすくなる。

ごぼうは皮むき器でささがきにし、すぐ水にさらして変色を防ぐ。ささがきにすることで食感がやわらかくなり、食べやすくなる。

ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、皮むき器で長めのささがきにして約5分水にさらし、ざるにあける。ねぎは、斜め薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、しょうがと牛肉を入れて炒める。牛肉が半分くらい色が変わったら、ごぼうとねぎを加えて炒める。ごぼうがしんなりしたらカレー粉大さじ1をふり入れ、しょうゆ、酒各小さじ2も加えて、全体に味がなじんだら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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