具だくさんクラムチャウダー

材料（２人分）

• ベーコン…３枚
• あさり(砂抜き)…150g
• 牛乳…１　1/2カップ
• 玉ねぎ…1/2個
• じゃがいも…大１個
• にんじん…1/2本
• ホールコーン缶…大さじ３
• ・バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。ベーコンは１cm幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは１cm厚さの半月切りにし、にんじんは５mm厚さの輪切りにする。
2. 鍋にバター大さじ１　1/2を溶かし、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ったら弱火にし、小麦粉大さじ1/2をふり入れて炒める。小麦粉がなじんだら、牛乳を少しずつ加えてそのつど混ぜ合わせる。中火にし、コーンと缶汁1/4カップを加え、じゃがいも、にんじんも加えて煮る。

   

3. じゃがいもがやわらかくなったら、あさりを加え、あさりの口があくまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。