セロリの栄養

撮影：貝塚隆

水分が多く、１本で約10kcalと野菜の中でも低カロリー。茎は食物繊維が多く、栄養価は特に高くありません。葉は糖質をエネルギーに変えるのを助けるビタミンB1や、脂質の代謝に役立つB2が豊富。
漢方では、血圧降下、鎮静、鎮痛、利尿作用があるとされます。

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