にんにくの基本の扱い方

にんにく
撮影:貝塚 隆
基本情報 栄養 扱い方

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

にんにくの基本の扱い方(つぶすの画像
みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

にんにくの基本の扱い方(みじん切り(1)の画像
みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

にんにくの基本の扱い方(みじん切り(2)の画像

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