関西風とんテキ【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 豚肩ロースとんカツ用肉…２枚
• キャベツ…小1/4個(約350g)
• にんにく…２片
• とんテキだれ
• 　・酒…大さじ３
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ１
• 　・オイスターソース、ウスターソース、砂糖…各小さじ１
• 　・酢…小さじ1/2
• ・塩、サラダ油

作り方

1. キャベツはせん切りに、にんにくは横薄切りにする。豚肉はキッチンばさみで周囲に４cm深さの切り込みを２〜３cm間隔で入れ、塩少々をふる。
2. フライパンに油大さじ２、にんにくを入れ、中火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出して油をきる。
3. 同じフライパンに豚肉を並べ入れ、途中上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。とんテキだれの材料を混ぜて加え、全体にからめる。

   

4. 器にキャベツを盛り、３をのせる。フライパンに残ったとんテキだれを回しかけ、２を散らす。好みで粗びき黒こしょうをふっても。