関西風とんテキ【by コウケンテツさん】
513kcal
2.8g
材料(2人分)
- 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚
- キャベツ…小1/4個(約350g)
- にんにく…2片
- とんテキだれ
- ・酒…大さじ3
- ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
- ・オイスターソース、ウスターソース、砂糖…各小さじ1
- ・酢…小さじ1/2
- ・塩、サラダ油
豚肩ロースとんカツ用肉…2枚
キャベツ…小1/4個(約350g)
にんにく…2片
とんテキだれ
・酒…大さじ3
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・オイスターソース、ウスターソース、砂糖…各小さじ1
・酢…小さじ1/2
・塩、サラダ油
キャベツ…小1/4個(約350g)
にんにく…2片
とんテキだれ
・酒…大さじ3
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・オイスターソース、ウスターソース、砂糖…各小さじ1
・酢…小さじ1/2
・塩、サラダ油
作り方
- キャベツはせん切りに、にんにくは横薄切りにする。豚肉はキッチンばさみで周囲に4cm深さの切り込みを2〜3cm間隔で入れ、塩少々をふる。
- フライパンに油大さじ2、にんにくを入れ、中火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出して油をきる。
- 同じフライパンに豚肉を並べ入れ、途中上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。とんテキだれの材料を混ぜて加え、全体にからめる。
- 器にキャベツを盛り、3をのせる。フライパンに残ったとんテキだれを回しかけ、2を散らす。好みで粗びき黒こしょうをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
たれをからめたキャベツだけでもご飯が進んじゃう…。男子ウケ満点のおかずだね!
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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