撮影：貝塚 隆
あさりもはまぐりも、含有量に多少の差はありますが、含まれる成分はほぼ同じ。良質なたんぱく質を含むほか、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのふだん不足しがちなミネラルが豊富です。
また、疲労回復に効果のあるタウリンを含むのも特徴。タウリンは水に溶けやすいので、汁ごと食べられる料理法がおすすめです。
あさりは特に、卵やレバーに多い、貧血に有効なビタミンB12を多く含みますが、卵やレバーと違って、コレステロールを気にせず食べられます。
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