とりむね肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風

材料（２人分）

• とりむね肉…小１枚(約150g)
• 下味
• 　・おろしにんにく…小さじ1/4
• 　・ごま油…小さじ２
• 　・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ１
• ゆでたけのこ…小1/2個(約50g)
• ピーマン…４個
• ・しょうゆ、砂糖、こしょう

作り方

1. とり肉は皮を除き、５〜６cm長さの細切りにしてボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ、約10分おく。
   
   皮を除くと１人分約100kcalマイナスになる。さらに、皮を取ったほうが、細切りにしやすい。

   

2. たけのこは熱湯でさっとゆでて、５cm長さの細切りにする。ピーマンは縦半分に切って縦５cm幅に切る。
3. 油をひかずにフライパンを火にかけ、1を入れて炒める。白っぽくなったらたけのことピーマンを加えて軽く炒め合わせ、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ1/2、こしょう少々を加えて調味する。
   
   ●フッ素樹脂加工以外のフライパンを使う場合は、サラダ油少々を熱して。