豆乳みそポトフ

豆乳みそポトフ

お酒入りで体ポカポカ。冷え解消にも

カロリー
457kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ポトフ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポトフ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
コウ静子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚バラかたまり肉…120~150g

豆乳…1カップ

かぶ…2個

れんこん…4cm(100g)

かぼちゃ…1/6個(200g)

だし汁(昆布)…1 1/2カップ

・ごま油、酒、みそ、しょうゆ

作り方

1.

かぶは茎を3cmほど残して葉を切り落とし、茎の間をきれいに洗う。れんこんは1cm厚さの輪切りにし、かぼちゃは2~3等分のくし形切りにする。豚肉は1cm厚さに切る。

2.

鍋にごま油小さじ1を熱して豚肉をさっと焼き、色が変わったらだし汁、酒1/4カップ、1の野菜を加える。ひと煮立ちしたら弱めの中火にし、ふたをして20分ほど煮る。豆乳を加え、ひと煮立ちしたらみそ小さじ2を溶き入れ、しょうゆ小さじ1/4を加えてひと混ぜする。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

豆乳は煮すぎると香りがとびやすいので、仕上げに入れて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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