豆乳みそポトフ

材料（２人分）

• 豚バラかたまり肉…120〜150g
• 豆乳…１カップ
• かぶ…２個
• れんこん…４cm(100g)
• かぼちゃ…1/6個(200g)
• だし汁(昆布)…１　1/2カップ
• ・ごま油、酒、みそ、しょうゆ

作り方

1. かぶは茎を３cmほど残して葉を切り落とし、茎の間をきれいに洗う。れんこんは１cm厚さの輪切りにし、かぼちゃは２〜３等分のくし形切りにする。豚肉は１cm厚さに切る。
2. 鍋にごま油小さじ１を熱して豚肉をさっと焼き、色が変わったらだし汁、酒1/4カップ、１の野菜を加える。ひと煮立ちしたら弱めの中火にし、ふたをして20分ほど煮る。豆乳を加え、ひと煮立ちしたらみそ小さじ２を溶き入れ、しょうゆ小さじ1/4を加えてひと混ぜする。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
   
   豆乳は煮すぎると香りがとびやすいので、仕上げに入れて。