豆乳みそポトフ

457kcal
1.3g
豆乳みそポトフ
豆乳みそポトフ

からだに効くぽかぽかスープ

コウ静子さんのレシピ

お酒入りで体ポカポカ。冷え解消にも

材料(2人分)

豚バラかたまり肉…120〜150g
豆乳…1カップ
かぶ…2個
れんこん…4cm(100g)
かぼちゃ…1/6個(200g)
だし汁(昆布)…1 1/2カップ
・ごま油、酒、みそ、しょうゆ

作り方

  1. かぶは茎を3cmほど残して葉を切り落とし、茎の間をきれいに洗う。れんこんは1cm厚さの輪切りにし、かぼちゃは2〜3等分のくし形切りにする。豚肉は1cm厚さに切る。
  2. 鍋にごま油小さじ1を熱して豚肉をさっと焼き、色が変わったらだし汁、酒1/4カップ、1の野菜を加える。ひと煮立ちしたら弱めの中火にし、ふたをして20分ほど煮る。豆乳を加え、ひと煮立ちしたらみそ小さじ2を溶き入れ、しょうゆ小さじ1/4を加えてひと混ぜする。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

    豆乳は煮すぎると香りがとびやすいので、仕上げに入れて。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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