シンプルカルボナーラ

材料（２人分）

卵
　２個
ベーコン
　３枚(約60g)
粉チーズ
　40g
スパゲッティ
　160g
・塩、粗びき黒こしょう

• 卵

  ２個

• ベーコン

  ３枚(約60g)

• 粉チーズ

  40g

• スパゲッティ

  160g

• ・塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   卵をステンレス製のボウルに割り入れ、空気が入ってもったりするまで泡立て器でよく混ぜる。続けて粉チーズを加えて混ぜ合わせる。ベーコンは１cm幅に切る。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示より１分短めにゆではじめる。
   
   卵はしっかりと泡立てるのがポイント。少し白っぽくなって細かい泡が立つくらいが目安。こうすると卵のコクが引き出され、クリーミーな味わいになる。

   
2. 2

   フライパンにベーコンを入れて火にかけ、カリッとするまで両面を焼く。

3. 3

   ゆで上がったスパゲッティを、鍋に湯を残したままざるに取り出し、湯をしっかりときる。１のボウルに入れ、脂をきった２も加え、塩で味をととのえる。

4. 4

   ３のボウルを熱湯が入った３の鍋にのせる(湯がボウルの底に当たらなくてもOK。鍋の火は止める)。ボウルを温めながら、卵がなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。器に盛り、こしょう適宜をふる。
   
   スパゲッティをゆでた鍋の上にカルボナーラソースなどを入れたボウルを置き、じんわりと火を通すと、だまができず、なめらかな口当たりに仕上がる。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！