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いり卵

いり卵

卵のおかずレッスン

意外と難しくない！　簡単に、そして上品にできるいり卵の作り方はこちら

１人分：

111kcal

0.9g

材料（２人分）

  • 卵

    ２個

  • ・砂糖、塩、酒

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割り入れ、砂糖大さじ２、塩小さじ1/4、酒大さじ１を加え、菜箸で切るようにかき混ぜてしっかり溶きほぐす。

  2. 2

    １を小鍋に入れて火にかけ、菜箸を４〜５本束ねてかき混ぜながらポロポロになるまで加熱する(固まりすぎるようだったら、途中で火を止めて混ぜ、ある程度ほぐれたら再び火にかけるとよい)。

    菜箸でかき混ぜながら卵を加熱するとポロポロになる。火が通りすぎる場合は鍋を火からはずす。

    None
  3. 3

    火を止め、さめるまでさらにかき混ぜる。

    ポロポロになったあとも、さめるまでかき混ぜると、きめ細かく仕上がる。

    None
  4. 4

    鮭フレークやさっと塩ゆでした絹さやをのせて、三色丼にしても。

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脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 野口健志

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