里いもととり肉のバターカレー煮

材料（２人分）

里いも
　３〜４個(約250g)
とりもも肉
　１枚(約250g)
　・酒
　　大さじ１
　・カレー粉
　　大さじ1/2
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
にんじん
　1/2本
ブロッコリー
　1/4個
にんにくのみじん切り
　小さじ１
合わせ調味料
　・カレー粉、トマトケチャップ
　　各大さじ１
　・顆粒スープの素
　　小さじ１
・塩、バター、こしょう

• 里いも

  ３〜４個(約250g)

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 　・酒

  大さじ１

• 　・カレー粉

  大さじ1/2

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• にんじん

  1/2本

• ブロッコリー

  1/4個

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• 合わせ調味料

• 　・カレー粉、トマトケチャップ

  各大さじ１

• 　・顆粒スープの素

  小さじ１

• ・塩、バター、こしょう

1. 1

   里いもは上下の皮を少し落とし、側面の皮は縦に厚めにむく。六面になるように角をつけながら、対面をむいていき、大きめの乱切りにして塩でもみ(里いも３個分に塩大さじ1/2〜１)、ぬめりを流す。とり肉は一口大に切って下味の材料をもみ込む。にんじんは乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。

   
2. 2

   鍋にバター20g、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、香りが立ったらとり肉を皮目から入れる。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。

3. 3

   ２の鍋に里いもとにんじんを入れて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、さっと混ぜて水１　1/2カップも加えて２を戻し入れる。沸騰したらアクを除き、ふたをして弱めの中火で約15分煮る。ふたを取り、ブロッコリーを加えてさらに約５分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

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