麦とろご飯

395kcal
1.5g
麦とろご飯
麦とろご飯

お米が主役の晩ごはん

飛田和緒さんのレシピ

大麦ご飯の定番料理! きゅうりとみょうがの食感が楽しいアレンジご飯

材料(2人分)

  • 大麦ご飯(作りやすい分量・5〜6人分)
  •  ・…2合
  •  ・もち麦…1合
  •  ・水…1カップ
  • 麦とろご飯
  •  ・きゅうり…1/2本
  •  ・みょうが…1個
  •  ・長いも…150g
  •  ・だし汁…1/4カップ
  •  ・塩、しょうゆ…各少々
  •  ・温かい大麦ご飯…適宜(でき上がり分より使う)
  •  ・卵黄…2個分
  •  ・青のり…少々
大麦ご飯(作りやすい分量・5〜6人分)
 ・米…2合
 ・もち麦…1合
 ・水…1カップ
麦とろご飯
 ・きゅうり…1/2本
 ・みょうが…1個
 ・長いも…150g
 ・だし汁…1/4カップ
 ・塩、しょうゆ…各少々
 ・温かい大麦ご飯…適宜(でき上がり分より使う)
 ・卵黄…2個分
 ・青のり…少々

下ごしらえ

  1. 米は洗ってざるに上げ、約10分おく。
  2. 炊飯器に米を入れ、普通の水加減にし、もち麦、水を加え、普通に炊く。
  3. 炊き上がったらさっと混ぜる。

    ※もち麦は商品によって水加減や浸水時間が異なるので、袋の表示を参考にして下さい。

作り方

  1. きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみし、水けを絞る。みょうがは薄い輪切りにする。
  2. 長いもはすりおろしてボウルに入れ、だし汁を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。塩、しょうゆで調味する。
  3. 茶碗に温かい大麦ご飯を盛り、2をかける。1、卵黄をのせ、青のりをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

飛田和緒
飛田和緒
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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