麦とろご飯【by 飛田和緒さん】

麦とろご飯【by 飛田和緒さん】

お米が主役の晩ごはん

大麦ご飯の定番料理! きゅうりとみょうがの食感が楽しいアレンジご飯

1人分:

395kcal

1.5g

材料(2人分)

  • 大麦ご飯(作りやすい分量・5〜6人分)

  •  ・

    2合

  •  ・もち麦

    1合

  •  ・水

    1カップ

  • 麦とろご飯

  •  ・きゅうり

    1/2本

  •  ・みょうが

    1個

  •  ・長いも

    150g

  •  ・だし汁

    1/4カップ

  •  ・塩、しょうゆ

    各少々

  •  ・温かい大麦ご飯

    適宜(でき上がり分より使う)

  •  ・卵黄

    2個分

  •  ・青のり

    少々

下ごしらえ

  1. 1

    米は洗ってざるに上げ、約10分おく。

  2. 2

    炊飯器に米を入れ、普通の水加減にし、もち麦、水を加え、普通に炊く。

  3. 3

    炊き上がったらさっと混ぜる。

    ※もち麦は商品によって水加減や浸水時間が異なるので、袋の表示を参考にして下さい。

作り方

  1. 1

    きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみし、水けを絞る。みょうがは薄い輪切りにする。

  2. 2

    長いもはすりおろしてボウルに入れ、だし汁を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。塩、しょうゆで調味する。

  3. 3

    茶碗に温かい大麦ご飯を盛り、2をかける。1、卵黄をのせ、青のりをふる。

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飛田和緒さん

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