豚の一口揚げ おろし南蛮ソース
278kcal
2.2g
材料(2人分)
- 豚もも薄切り肉…8枚(約200g)
- しょうが汁…小さじ1
- 万能ねぎ…4本
- おろし南蛮ソース
- ・大根おろし(水けを軽くきって)…1/2カップ
- ・赤とうがらしの小口切り…1本分
- ・酢…大さじ3
- ・だし汁、しょうゆ…各大さじ2
- ・酒、みりん…各大さじ1
- ・片栗粉、揚げ油
豚もも薄切り肉…8枚(約200g)
しょうが汁…小さじ1
万能ねぎ…4本
おろし南蛮ソース
・大根おろし(水けを軽くきって)…1/2カップ
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・酢…大さじ3
・だし汁、しょうゆ…各大さじ2
・酒、みりん…各大さじ1
・片栗粉、揚げ油
しょうが汁…小さじ1
万能ねぎ…4本
おろし南蛮ソース
・大根おろし(水けを軽くきって)…1/2カップ
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・酢…大さじ3
・だし汁、しょうゆ…各大さじ2
・酒、みりん…各大さじ1
・片栗粉、揚げ油
作り方
- 豚肉にしょうが汁をふりかけ、1枚を3つに折りたたみ、片栗粉を薄くまぶす。
薄切り肉を折りたたんで一口大にすれば、広げたときよりもつける粉の量が少なく、油を吸う表面積も減ってヘルシーに。 - 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を入れ、3〜4分かけてこんがりと揚げ、油をしっかりきる。
- 小鍋に大根おろし以外のおろし南蛮ソースの材料を入れて火にかけ、煮立ったら大根おろしを加えてさっと煮立てる。
- 器に2を盛り、万能ねぎを3cm長さに切って添え、3をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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