ささ身と長いものナッツサラダ

材料（２〜３人分）

• とりささ身…３本
• 長いも…1/2本(約200g)
• かぼちゃ…小1/4個(正味約200g)
• アーモンド(ロースト)…12粒
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. 長いもは６cm長さ、1.2cm幅の拍子木切りにする。かぼちゃは６cm長さに切ってから、８mm厚さに切る。ささ身は筋を取り、斜め１cm幅の斜め切りにする。
2. フライパンにかぼちゃ、長いもの順に入れ、ささ身をのせる。塩小さじ1/4弱、オリーブ油少々、水大さじ３〜４を順に加え、ふたをして強火にかけ、約３分蒸し炒めにする。火を止め、そのままおいてささ身に火が通るまで、約２分余熱で火を通す。
   
   蒸し炒めにしたら、オリーブ油を加えて焼きます。表面だけ焼いて中はほっくりに。

   

3. 水けがあるならペーパータオルで軽く拭き取り、オリーブ油大さじ２を回しかける。再び火にかけ、約２分焼く。
4. 塩小さじ1/4弱をふって器に盛り、アーモンドを粗く刻んで散らす。