ささ身と長いものナッツサラダ

ささ身と長いものナッツサラダ

ほっくりとした口当たりの野菜に、アーモンドがアクセント

カロリー
308kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
若林三弥子
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

とりささ身…3本

長いも…1/2本(約200g)

かぼちゃ…小1/4個(正味約200g)

アーモンド(ロースト)…12粒

・塩、オリーブ油

作り方

1.

長いもは6cm長さ、1.2cm幅の拍子木切りにする。かぼちゃは6cm長さに切ってから、8mm厚さに切る。ささ身は筋を取り、斜め1cm幅の斜め切りにする。

2.

フライパンにかぼちゃ、長いもの順に入れ、ささ身をのせる。塩小さじ1/4弱、オリーブ油少々、水大さじ3~4を順に加え、ふたをして強火にかけ、約3分蒸し炒めにする。火を止め、そのままおいてささ身に火が通るまで、約2分余熱で火を通す。

蒸し炒めにしたら、オリーブ油を加えて焼きます。表面だけ焼いて中はほっくりに。

3.

水けがあるならペーパータオルで軽く拭き取り、オリーブ油大さじ2を回しかける。再び火にかけ、約2分焼く。

4.

塩小さじ1/4弱をふって器に盛り、アーモンドを粗く刻んで散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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