アスパラ黒酢豚

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　80g
下味
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
グリーンアスパラガス
　大２本
玉ねぎ
　1/4個
合わせ調味料
　・黒酢、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・湯
　　大さじ３
・小麦粉、片栗粉、揚げ油、サラダ油、砂糖

• 豚こま切れ肉

  80g

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• グリーンアスパラガス

  大２本

• 玉ねぎ

  1/4個

• 合わせ調味料

• 　・黒酢、しょうゆ

  各大さじ１　1/2

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・湯

  大さじ３

• ・小麦粉、片栗粉、揚げ油、サラダ油、砂糖

1. 1

   アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、皮むき器で下の部分の皮をむき、長さを３つに切る。豚肉を広げて、アスパラを包むように巻きつける。玉ねぎは乱切りにしてバラバラにほぐす。
   
   アスパラに豚肉を巻くと、食べたときにアスパラの水分が口の中に広がり、ジューシーさアップ。

   
2. 2

   １の肉に下味の材料をふり、さらに小麦粉、片栗粉を順に薄くまぶしつける。揚げ油を中温(約170℃)に熱して、きつね色に色づくまで３〜４分、カラリと揚げる。続けて玉ねぎをさっと素揚げにし、ともに油をきる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１と砂糖大さじ３を入れて火にかけ、混ぜながら、砂糖が溶けてカラメル状になったら、合わせ調味料を加えて混ぜる。２も加えて手早くからめながら炒め煮にする。

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