白菜とえびのとろみ煮

材料（２人分）

• 白菜…４枚(450g)
• むきえび…８尾(100g)
• 下味(おろししょうが少々、酒小さじ１、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ１)
• ゆでたけのこ…60g
• サラダ油…小さじ２
• ごま油…小さじ１
• 片栗粉…小さじ１
• ・酒、塩

作り方

1. 白菜の軸は一口大のそぎ切りに、葉は５cm大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで３分加熱してしんなりさせる。えびは背わたを除き、下味の材料をもみ込む。たけのこは縦に薄切りに。
2. １の白菜の上にたけのこ、汁けをきったえびをのせる。サラダ油、ごま油、酒小さじ２、塩小さじ1/2、片栗粉、水大さじ４を合わせて白菜とたけのこ、えびを混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで４分加熱する。
3. いったん取り出して軽く混ぜ、様子を見て、ふたたびラップをかけてさらに２分加熱する。えびに火が通ったら器に盛る。
   
   ●電子レンジの加熱時間は、えびに火が通るまで、様子を見ながら加減を。