豆腐と豚のしょうが焼き

材料（２〜３人分）

もめん豆腐
　１丁
豚しょうが焼き用肉
　６枚
しょうが
　大１かけ(約50g)
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
・塩、小麦粉、サラダ油

• もめん豆腐

  １丁

• 豚しょうが焼き用肉

  ６枚

• しょうが

  大１かけ(約50g)

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・塩、小麦粉、サラダ油

1. 1

   豆腐は縦半分に切って、１cm幅に切り、ペーパータオルに並べて軽く水きりをする。

2. 2

   しょうがは細切りにする。豚肉は半分に切って、全体に塩小さじ1/4をふり、全体に小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を並べ入れてさっと両面を焼き、取り出す。続けてしょうがを入れて炒め、香りが立ったら豚肉を戻し入れて、豆腐も加える。

4. 4

   フライパンを揺すりながら、豆腐がくずれないように軽く炒め、合わせ調味料を加えて煮立たせる。時々フライパンを揺すりながら、汁けがほとんどなくなるまで煮詰めて全体にからめる。

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