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レシピ
あさりと水菜の黒酢スープ

あさりと水菜の黒酢スープ

Name: あさりと水菜の黒酢スープ
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: あさり(砂抜き)…200g; 水菜…２株(約30g); 万能ねぎ…３本; にんにくのみじん切り…１片分; しょうがのみじん切り…小１かけ分; とりガラスープの素…少々; 黒酢…大さじ２; ・サラダ油、砂糖、塩、酒、こしょう、ごま油

95kcal

2.0g

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材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

あさり(砂抜き)…200g
水菜…２株(約30g)
万能ねぎ…３本
にんにくのみじん切り…１片分
しょうがのみじん切り…小１かけ分
とりガラスープの素…少々
黒酢…大さじ２
・サラダ油、砂糖、塩、酒、こしょう、ごま油

あさり(砂抜き)…200g
水菜…２株(約30g)
万能ねぎ…３本
にんにくのみじん切り…１片分
しょうがのみじん切り…小１かけ分
とりガラスープの素…少々
黒酢…大さじ２
・サラダ油、砂糖、塩、酒、こしょう、ごま油

作り方

あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。水菜は５cm長さに切り、万能ねぎは４〜５cm長さの斜め切りにする。
鍋にサラダ油大さじ１を熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったらあさりと黒酢大さじ１を加えて炒め、あさりの口があいたら、水２　1/2カップとスープの素、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3、酒大さじ１を加える。
沸騰したら水菜と万能ねぎを加え、水菜がしんなりしたら黒酢大さじ１を加え、こしょう、ごま油各少々を加えて火を止める。

炒めるときの黒酢は酸味をとばしてうまみを残し、最後の仕上げで、黒酢の酸味を足して、奥行きのある味わいのスープに。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。