えびの酒蒸し

材料（２人分）

車えび
　４尾(約120g)
・塩、酒、しょうゆ

• 車えび

  ４尾(約120g)

• ・塩、酒、しょうゆ

1. 1

   えびは殻をつけたまま竹串で背わたを除き、あとで殻を取りやすいように、腹側にキッチンばさみで切り込みを入れる。

   

   えびは腹側にキッチンばさみで頭の下から尾まで切り目を入れておくと、食べやすい。

2. 2

   耐熱皿にえびを重ならないように並べて、塩少々、酒大さじ1/2をふって、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約２分加熱する。

   

   ラップをピッタリとかけると、加熱したあと、中が真空になってえびの形がくずれるので、ラップはふんわりとかけて加熱する。

3. 3

   ラップをはずしてしょうゆ少々をかけ、全体にからめる。そのまま粗熱をとる。

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