牛肉と絹さやのクリーム煮

材料（２人分）

牛薄切り肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
しめじ
　１パック
温かいご飯
　２カップ
バター
　大さじ２弱
小麦粉
　大さじ１強
サラダ油
　大さじ１
絹さや
　70g
固形スープの素
　1/3個
牛乳
　150cc
生クリーム
　1/2カップ
パセリのみじん切り
　適宜
・黒こしょう、塩

• 牛薄切り肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• しめじ

  １パック

• 温かいご飯

  ２カップ

• バター

  大さじ２弱

• 小麦粉

  大さじ１強

• サラダ油

  大さじ１

• 絹さや

  70g

• 固形スープの素

  1/3個

• 牛乳

  150cc

• 生クリーム

  1/2カップ

• パセリのみじん切り

  適宜

• ・黒こしょう、塩

1. 1

   牛肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、玉ねぎは縦薄切りに。しめじは石づきを除いて小房に分ける。温かいご飯にバター大さじ１弱、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜ、バターライスを作っておく。

2. 2

   牛肉に小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらバター大さじ１を加え、牛肉を加える。焦げつかないように弱めの火加減で炒め、筋を取った絹さや、しめじ、砕いたスープの素を加えて炒める。

3. 3

   かき混ぜながら牛乳を少しずつ加え、とろみがついたら生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々を加えて調味する。バターライスをのせた器に盛り、パセリを散らす。

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