豚しゃぶの香味野菜巻き

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…150g
• 長ねぎ…1/2本
• サニーレタス…適宜
• 青じそ…適宜
• 貝割れ菜…適宜
• おろししょうが…大さじ１
• 白いりごま…小さじ１
• 煮汁
• 　・しょうがの薄切り…２枚
• 　・長ねぎの青い部分…１本分
• 　・しょうゆ…大さじ３
• 　・みりん、酒…各大さじ２
• 　・水…２カップ

作り方

1. ねぎは３cm長さに切って芯(しん)を除き、せん切りにする。水にさらして水けをきる。
2. 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、肉を１枚ずつ広げて入れ、火を通して取り出す。火を止めてアクを除き、煮汁に肉をひたして約５分おいて取り出す。

   

3. 器にサニーレタス、しそ、貝割れ菜、しょうが、１を盛り、肉を盛り合わせてごまをふる。