ピクルスの肉巻き焼き
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カロリー
塩分材料（２人分）
カラフルピクルス(作りやすい分量)
・カリフラワー…1/2個
・ブロッコリー…1/2個
・にんじん…小１本
・パプリカ(赤・黄・オレンジ合わせて)…１個分
・セロリ…１本
・ピクルス液
・にんにくの薄切り…１片分
・ローリエ…３～４枚
・酢…２カップ
・砂糖…1/2カップ
・塩…大さじ２
・水…１カップ
ピクルスの肉巻き焼き
・カラフルピクルス…約1/5量(でき上がり分より使う)
・豚薄切り肉…８枚
・塩、サラダ油、しょうゆ、みりん
下ごしらえ
1.
カラフルピクルスを作る。カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、にんじんは５～６cm長さ、５mm角の拍子木切りに、パプリカは縦２cm幅に切り、セロリは葉ごと５～６cm長さに切る。すべて保存瓶に入れる。
2.
鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、煮立って砂糖が溶けたら１の保存瓶に注ぎ入れ、２時間漬ける。保存は冷蔵庫に入れ、約２週間もつ。
作り方
1.
豚肉１枚は広げて塩少々をふり、ピクルスをのせてくるりと巻く。同様にあと７個作る。
2.
フライパンに油小さじ２を熱し、１を巻き終わりを下にして並べる。少したったら転がしながら全体を焼きつけ、ふたをして２～３分蒸し焼きにする。しょうゆ、みりん各大さじ１を加えてからめる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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料理レシピまとめ
