鯛の昆布じめ香味野菜添え

材料（２人分）

鯛の昆布じめ(作りやすい分量・２さく分)
　・鯛(または、ひらめなどの白身魚)の刺し身
　　２さく
　・昆布(10×1cm)
　　３枚
　・酒、塩
鯛の昆布じめ香味野菜添え
　・鯛の昆布じめ
　　１さく分
　・ハーブミックス
　　適宜

• 鯛の昆布じめ(作りやすい分量・２さく分)

• 　・鯛(または、ひらめなどの白身魚)の刺し身

  ２さく

• 　・昆布(10×1cm)

  ３枚

• 　・酒、塩

• 鯛の昆布じめ香味野菜添え

• 　・鯛の昆布じめ

  １さく分

• 　・ハーブミックス

  適宜

1. 1

   鯛の昆布じめを作る。昆布は酒適宜を含ませたペーパータオルでふいて湿らせてのばし、鯛は薄いそぎ切りにする。

2. 2

   昆布１枚の上に鯛１さく分を並べ、塩小さじ1/4をふる。再び、昆布、鯛の順に重ね、塩小さじ1/4をふって昆布をのせる。ラップで空気が入らないようにぴったりと包み、冷蔵庫に入れ、一晩漬ける。保存はラップに包んだまま、つぶれないように容器に入れ、冷蔵で２〜３日間もつ。
   ●昆布がかたくてのばせない場合は、さらに酒と水でしっかり湿らせてのばすとよい。
   ●昆布じめを食べ終わったあとの昆布は、さっと洗ってだしをとったり、甘辛く煮て食べても。

   

1. 1

   器に鯛の昆布じめを並べ広げ、ハーブミックスを盛り、一緒に食べる。ハーブミックスをしらがねぎや万能ねぎに変えたり、オリーブ油をかけてもおいしい。

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